Tartes
(para servir bem fresca)
Ingredientes:
240g de farinha,
90g de manteiga,
1 ovo,
1⁄2 colher de café de canela em pó,
2 colher de sopa de leite,
2 folha gelatina,
2 dl natas,
35 g açúcar em pó,
3 c. sopa leite quente,
q.b uvas pretas, framboesas, amoras e morangos.
Preparação:
Misture a farinha com a manteiga, o ovo e meia colher de café de canela moída, de forma a obter um preparado homogéneo. Leve ao frigorífico, durante 15 minutos.
Unte uma tarteira e forre-a com a massa. Tape com uma folha de papel de alumínio e encha com leguminosas secas. Leve ao forno, a 180º, durante cerca de 20 minutos.
Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas e adicione o açúcar. Dissolva a gelatina em água quente e junte-a, em fio, às natas. Leve este creme ao frigorífico, durante cerca de 5 minutos.
Recheie a tarte com o creme de natas e decore com uvas pretas, framboesas, amoras e morangos.
Leve ao congelador, pelo menos durante 1 hora.
Bom Apetite!
TARTE MAÇÃ DO AMOR
Ingredientes:
1/2 embalagem de biscoito maisena ou similar(360g),
4 maçãs sem sementes,
1 lata de leite condensado,
3 colheres (sopa) de amido de milho,
1 colher (chá) de gelatina sem sabor,
1 1/2 chávena (chá) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente,
165 ml de groselha,
4 chávenas (chá) de leite,
2 gemas.
Preparação:
- Leve à batedeira o biscoito maizena ou similar e bata até obter uma farofa.
- Despeje numa tigela funda, junte 1 chávena (chá) de manteiga ou a margarina e amasse bem com os dedos para ligar tudo.
- Forre o fundo de uma forma desmontável (27 cm de diâmetro) e leve ao forno médio (180º C) por cerca de 10 minutos ou até que as beiradas comecem a dourar e reserve.
- Numa panela pequena, junte 2 maçãs em cubinhos, 1 chávena (chá) de groselha, 1 chávena (chá) de água e deixe cozinhar até reduzir um pouco o líquido.
- Retire a maçã e reserve a calda.
- Numa panela média, junte 1 lata de leite condensado, 4 chávenas (chá) de leite, 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 gemas e leve ao lume baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Acrescente a maçã reservada e deixe arrefecer.
- Dissolva 1 colher (chá) de gelatina sem sabor em 2 colheres (sopa) de água fria, leve ao banho-maria ou micro-ondas e deixe aquecer sem ferver.
- Numa panela pequena, coloque 3 colheres (sopa) de groselha, 2 maçãs cortadas em fatias finas, cozinhe rapidamente até a maçã ficar vermelhinha, retire a maçã e reserve a calda.
- Acrescente a gelatina dissolvida na calda, mexa bem e deixe arrefecer.
- Despeje o recheio sobre a massa, acomode por cima as fatias de maçãs e a calda de groselha e leve ao frio por 2 horas.
- No momento de servir desinforme a torta sobre um prato raso e sirva ainda gelada.
Bom Apetite!
TARTE MOUSSE DE CHOCOLATE
Preparação da massa de biscoitos:
Triturar no liquidificador um pacote de 200gr de biscoito maisena (ou similar) e fazer uma farofinha fina. Colocar a farofa numa travessa e acrescentar umas 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal derretida e misturar bem. Com essa farofa mais húmida, forrar o fundo e as laterais de uma fôrma de fundo removível. Levar ao forno pré-aquecido durante uns 10 minutinhos e reservar.
Preparação da mousse:
Derreta 200gr de chocolate meio amargo (mas se você preferir mais doce, pode usar o chocolate de leite sem problemas) em banho maria. Bata 3 gemas com 1/2 chávena de açúcar até ao ponto de gemada. Acrescente uma embalagem de natas com soro e o chocolate derretido e bata novamente. Depois, junte as 3 claras batidas em castelo e mexe delicadamente com uma colher furada, para encorporar.
Para montar a tarte:
Depois de assada a massa e quando ela já estiver fria, prepare a mousse e coloque por cima da massa. Enfeite com raspas de chocolate e leve ao frio durante, no mínimo, 3 horas.
Desenforme e sirva gelada.
Bom Apetite!
TARTE DE CHOCOLATE
Ingredientes:
Base:
200g bolacha maria,
80g margarina de girassol derretida,
4 colheres de sopa de leite frio.
Recheio:
1/2 tablete de chocolate negro,
2 colheres sopa margarina,
2 folhas de gelatina,
3 ovos,
3 colheres sopa açúcar.
Preparação:
Triture as bolachas na 123. Juntar a margarina derretida até começar a formar uma bola, para ser mais fácil pode ir juntando colheres de sopa de leite até conseguir moldar a bola. Forrar uma forma de aro amovível com papel vegetal e, com as mãos, dispor a bolacha no fundo da forma. Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos. Deixe arrefecer.
Derreta o chocolate com a manteiga, junte as folhas de gelatina préviamente hidratadas e dissolvidas num pouco de água quente. Bata as claras em castelo. Junte as gemas com o açúcar e adicione a mistura do chocolate. Verta o creme para dentro da forma e leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Nota - se fizerem o dobro do recheio, fica melhor, pois esta ficou muito baixinha, como se pode ver na fotografia.
Bom Apetite!