Pudins
PUDIM DE BAUNILHA
Ingredientes:
200gr de açúcar amarelo,
6 gemas,
3 ovos,
100ml de leite,
1c. de (café) de aroma de baunilha,
1c. de (chá) de amido de milho.
Preparação:
Ligue o forno a 180ºc. Misture o amido com o leite, junte o açúcar, os ovos, as gemas e o aroma de baunilha, e mexa bem. Passe por um passador de rede, deite numa forma, untada com caramelo e coloque no meio do forno, em banho-maria durante 40 minutos (verifique). Retire, deixe arrefecer e desenforme. Sirva fresco.
Bom Apetite!
Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
2 vezes a mesma medida de leite,
4 ovos,
1 embalagem de natas,
5 colheres (sopa) de açúcar.
Preparação:
Numa panela coloque o leite condensado, o leite e as gemas.
Levar ao lume sem levantar fervura.
Quando arrefecer acrescente as natas sem o soro, reserve.
Bater as claras com o açúcar na batedeira em ponto de suspiro.
Acrescente esse suspiro ao creme reservado.
Coloque numa forma para pudim untada com uma calda de chocolate da sua preferência e leve ao frio por 6 horas ou mais dependendo do seu frigorífico, retire e espere uns minutinhos para desenformar
Se desejar deita mais calda e sirva a seguir.
Bom Apetite!
BOLO PUDIM
Ingredientes
Para o bolo:
3 ovos - 1 chávena de chá de açucar - 150g de manteiga, 1 chávena e meia de farinha - 1 colher de sopa rasa de fermento - 1/2 chávena de chocolate em pó - meia chávena de leite
Para o pudim:
1 lata de leite condensado - 4 ovos, 2 latas de leite normal (a lata medida é a do leite condensado)
Preparação:
Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (aqui foram usadas 2 formas redondas sem buraco - a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.
Bolo:
Bater o açúcar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.
Pudim:
Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
É nesta altura que a massa do bolo "engole" o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo... isto tem certamente uma explicação química!
Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (este teve um bocadinho mais... tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!
Bom Apetite!
BOLO PUDIM DE CHOCOLATE
Caramelo:
- 1 chávena de açúcar
Bolo:
- 1/2 chávena de margarina
- 1 chávena de açúcar
- 3 ovos
- 1 1/2 chávena de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 chávena de leite
- 1/2 chávena de chocolate em pó
Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 2 1/2 chávenas de leite
- 3 ovos
Preparação:
1. Caramelize o fundo e os lados de uma fôrma com 30cm de diâmetro (com furo central) com o açúcar.
2. Bolo: bata bem na batedeira a margarina com o açúcar e os ovos.
3. Junte a farinha de trigo, o chocolate, o fermento e o leite, sempre batendo, até obter uma massa homogênea.
4. Coloque a massa na forma preparada com a calda.
5. Pudim: bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos.
6. Despeje lentamente sobre a massa.
7. Leve ao forno quente, pré-aquecido, em banho-maria por cerca de 1 hora ou até que, enfiando um palito no centro, ele saia seco.
8. Deixe arrefecer e leve ao frigorífico.
9. Desenforme gelado.
Bom Apetite!