Doces
Ingredientes:
1 chávena de passas;
2 chávenas de bananas secas;
1 chávena de damascos (alperces) ou tâmaras;
2 chávenas de pão ralado.
Preparação:
Moa as frutas sugeridas ou triture-as no liquidificador com o pão ralado, amasse com as mãos e forme docinhos com a forma da sua preferência. Passe em coco ralado se quiser e sirva em forminhas de papel.
Bom Apetite!
Ingredientes:
250 g de farinha,
30 g de chocolate em pó,
50 g de açúcar,
125 g de Vaqueiro,
1 dl de natas.
Para a cobertura:
100 g de chocolate (branco ou negro),
1 dl de natas.
Preparação:
Numa tigela, ou num robot de cozinha, misture a farinha com o chocolate em pó e o açúcar. Junte a Vaqueiro cortada em bocadinhos e trabalhe todos os ingredientes até obter uma areia grossa. Junte as natas e ligue tudo, amassando até obter uma massa homogénea. Molde em bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as sobre um tabuleiro, previamente untado com margarina Vaqueiro. Achate levemente as bolinhas com as costas de um garfo e coza em forno moderado 200 ° durante cerca de 20 minutos. Retire as bolachinhas do tabuleiro com uma espátula e coloque-as sobre uma rede. Parta o chocolate em quadradinhos e leve a derretar com as natas, durante 1 minuto na potência máxima do microndas. Se não tiver microndas, aqueça primeiro as natas sobre lume brando e junte depois o chocolate em quadradinhos. Mexa com uma vara de arames até a mistura estar lisa e homogénea. Deite esta mistura em fio sobre as bolachinhas enfeitando a superfície como quiser. Depois de completamente frias guarde as bolachinhas em caixas herméticas.
Bom apetite!
Ingredientes:
300g bolacha torrada moída,
250g açúcar,
250g margarina,
1 chávena café forte,
6 gemas de ovos.
Preparação:
Rale as bolachas. Bata o açúcar com a margarina até ficar em creme, junte as gemas, uma a uma, batendo sempre e adicione as bolachas raladas e depois o café forte, juntando-o pouco a pouco e mexendo sempre. Deite o preparado numa forma previamente forrada com papel vegetal untado, de preferência tipo bolo inglês. Leve ao frigorífico até prender, cerca de 3 horas. Desenforme e polvilhe com bolacha ralada ou com chocolate, ou ainda a seu gosto!
Dica - Pode utilizar a margarina de girassol mas aconselho a fazerem com margarina vegetal mais dura, tipo margarina Vaqueiro, passe a publicidade. Fica mais duro, caso contrário terá que levar ao congelador para lhe dar um pouco mais de rigidez.
Bom Apetite!
BOLA DE BERLIM
Ingredientes:
Creme de Pasteleiro:
250 ml de leite,
75 gramas de açúcar,
40 gramas de farinha,
2 gemas de ovo,
1 ovo inteiro.
Massa:
0,5 kg de farinha,
30 gramas de fermento de padeiro,
150 gramas de açúcar,
50 ml de leite,
125 gramas de manteiga,
raspa de limão ou laranja,
3 ovos,
sal a gosto,
farinha para polvilhar,
óleo para fritar,
açúcar.
Preparação:
Creme de Pasteleiro
Ferva 200 ml de leite.
À parte misture os restante ingredientes com 50 ml de leite frio e junte depois ao leite quente ainda ao lume sem parar de mexer até obter um creme espesso.
Retire do lume deixe arrefecer.
Massa:
Coloque a farinha num recipiente grande ou sobre a bancada da cozinha. Faça um buraco no monte da farinha e coloque nele o fermento e o leite.
Amasse com um pouco da farinha que o rodeia. Faça uma bolinha, dê uns golpes e deixe crescer.
Quando o fermento tiver crescido retire-o do meio da farinha e amasse aí o açúcar, a raspa de limão e a manteiga. Vá amassando muito bem. Junte então o fermento, os ovos um a um sem parar de amassar e o sal.
Vá polvilhando a massa com farinha enquanto amassa até que esta se descole do recipiente ou bancada.Forme uma bola e deixe levedar até que duplique de tamanho.
Divida então em pequenas porções com peso médio de 50 gramas e disponha-as bem separadas umas das outras num tabuleiro ou sobre a bancada polvilhada com farinha.
Deixe levedar bem e crescer novamente. Depois de terem crescido bastante frite as bolas em óleo pouco quente, lentamente e virando-as de vez em quando para fritarem por igual.
Trate da massa com cuidado para não a deformar. Quando estiverem fritas retire-as, escorra-as muito bem e polvilhe-as com açúcar.
Dê-lhes um golpe e recheie com o creme de pasteleiro.
Bom Apetite!