Bolos

BOLO DE MAÇÃ ESPECIAL (COM GENGIBRE)

O gengibre faz toda a diferença...

Ingredientes:

Bolo:

240g farinha para bolos,
1 colher chá bicarbonato de sódio,
1/2 colher chá fermento,
1/4 colher de chá de sal,
100g margarina de girassol,
125g açúcar mascavado,
3 ovos grandes,
60ml mel,
60ml melaço,
1 colher chá essência de baunilha,
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado,
1 pacote de natas,
2 chávenas de maçãs reinetas cortadas em fatias finas (2 maçãs médias).

Cobertura:

200g açúcar amarelo,
1 pacote de natas,
1 colher sopa manteiga,
1 pitada de sal.

Preparação do bolo:

Pré-aqueça o forno a 180º. Unte e enfarinhe uma forma de chaminé. Numa taça misture a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal. Bata muito bem a manteiga e o açúcar mascavado até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos um a um, batendo entre cada adição. De seguida junte, o mel e o melaço, a essência de baunilha e o gengibre. Adicione metade da farinha, as natas e finalmente a restante farinha. Deite a maçã cortada em tiras finas, envolva ligeiramente e deite a massa na forma. Leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até verificar que está cozido. Deixe arrefecer na forma, e desenforme frio.

Preparação da cobertura:

Coloque o açúcar numa caçarola com umas gotas de água e leve ao lume sem mexer. Quando estiver em caramelo retire do lume e adicione as natas quentes, o sal e leve ao lume com a manteiga até ficar com a consistência desejada.

Depois de o bolo estar frio, cubra o bolo com o caramelo também já frio.

Bom Apetite!

BOLO DE CHOCOLATE

(No liquidificador. Rendimento: 16 porções)

Ingredientes:

Massa:

1 chávena (chá) de leite morno,
3 ovos,
4 colheres (sopa) de margarina derretida,
2 chávenas (chá) de açúcar,
1 chávena (chá) de chocolate em pó,
2 chávenas (chá) de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:

1 chávena (chá) de açúcar,
3 colheres (sopa) de amido de milho,
5 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 chávena (chá) de Água,
quanto baste de sal,
3 colheres (sopa) de margarina,
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Preparação:

Massa:
Bata bem todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Coloque numa fôrma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Asse durante cerca de 40 minutos em forno médio (180ºC), pré-aquecido.

Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao lume até engrossar em ponto de brigadeiro.
Cubra o bolo em seguida.

Bom Apetite!

BOLO DE CENOURA E LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:

Massa:
· 2 cenouras médias raladas,
· 1 chávena (chá) de sumo de laranja,
· 1 chávena (chá) de açúcar,
· 3 chávenas (chá) de farinha de trigo,
· ½ chávena (chá) de óleo,
. 4 ovos,
· 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Cobertura:
· 1 chávena (chá) de leite,
· 1 colher (sopa) de margarina,
· 2 colheres (sopa) de mel,
· 150 g de chocolate de leite picado.

Preparação:

Massa:
No liquidificador, bata a cenoura, o sumo de laranja, a farinha, o açúcar, o óleo, os ovos e o fermento. Bata até que todos os ingredientes se integrem bem. Coloque numa forma com furo central, untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC e asse por 30 minutos ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe amornar e desenforme.

Cobertura:
Numa panela, coloque o leite, a margarina, o mel e o chocolate. Deixe ao lume até o chocolate derreter e levantar fervura. Espere arrefecer e cubra o bolo.

Bom Apetite!

BOLO DE MAÇÃ REINETA COM NOZES

Ingredientes:

1 colher (sopa) de canela,
1 colher (sopa) de óleo,
1 colher (sobremesa) de fermento em pó,
1 colher (sopa) de nozes picadas,
2 colheres (sopa) de açúcar amarelo,
2 colheres (sopa) de farinha,
2 maçãs reinetas cortadas em pedaços,
4 ovos.

Preparação:

Comece por separar as claras das gemas.

Pré-aqueça o forno a 180º C

Bata as gemas com o açúcar amarelo e o óleo. Junte depois, pela ordem indicada, a farinha com a canela, as claras envolvidas com as nozes e as maçãs e, por fim, o fermento.

Ligue bem todos os ingredientes e leve a cozer cerca de 30 a 45 minutos, verificando a cozedura com um palito.

Bom Apetite!

BOLO DE CHOCOLATE E AVEIA

Ingredientes:
1 chávena (chá) de açúcar,
1 chávena (chá) de aveia em flocos,
1 chávena (chá) de farinha de trigo,
1 chávena (chá) de chocolate em pó,
1 pitada de noz-moscada,
1/2 colher (sopa) de canela em pó,
4 ovos inteiros,
1/2 chávena (chá) de margarina (pode usar manteiga),
1/2 chávena (chá) de leite,
1 colher (chá) de fermento em pó.

Preparação:

Misture o açúcar, a aveia, a farinha de trigo, o chocolate, a noz-moscada e a canela em pó. Reserve. Na batedeira, bata os ovos e a margarina até formar um creme claro. Acrescente o leite e bata por mais 1 minuto. Aos poucos, vá juntando os ingredientes secos que estavam reservados. Finalmente, coloque o fermento e incorpore na massa. Deite a massa numa assadeira retangular média, untada e polvilhada de farinha de trigo. Leve para assar em forno médio durante cerca de 30 minutos, até que passe no teste do palito. Espere arrefecer, desenforme e sirva com uma calda de chocolate, ou simplesmente com a companhia de um cafezinho.

Bom Apetite!

BOLO SEMI-FRIO DE CHOCOLATE

Ingredientes:

300 g de Chocolate em barra,
120 g de açúcar,
50 g de manteiga,
6 dl de natas,
2,5 dl de leite quente,
5 Gemas,
6 Colheres de sopa de creme de whisky (irishcream),
12 Folhas de gelatina,
Raspas de chocolate q.b..

Preparação:

Parta o chocolate em pedaços, deite-os para um tacho, junte a manteiga e leve a derreter em banho-maria. Coloque a gelatina a demolhar em água fria.
Numa tijela, bata as gemas com o açúcar até ficar uma mistura clara, adicione o leite, misture bem, deite para um tacho e leve ao lume mexendo sempre até começar a ferver. Depois retire logo do lume, junte a gelatina escorrida e mexa bem até ficar bem dissolvida
Adicione então o chocolate derretido e o creme de whisky, mexa bem e deixe arrefecer.
Bata as natas em chantilly sem açúcar, junte-as à mistura anterior, mexa com cuidado e deite numa forma previamente passada por água fria. Leve ao frio até ficar bem solidificado.
Antes de servir, mergulhe a forma em água quente, desenforme, decore com chocolate raspado e sirva bem fresco.

Bom Apetite!